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아니스 : 특성 및 용도

아니스는 Umbelliferae 가족의 한해살이 풀입니다. 딜, 캐러 웨이 씨앗 및 회향은 같은 가족에 속합니다. 익은 아니스 열매는 매운 냄새, 회 녹색, 매우 단 맛이 있습니다. 이 식물의 씨앗 1000 개는 4.5-5 그램에 해당합니다.

아니스는 다소 까다로운 식물로 따뜻하고 촉촉하며 비옥 한 토양 (예 : 검은 토양)이 필요합니다. 이것은 기름의 축적에만 기여할 것입니다. 식물이 화창한 날씨를 좋아한다는 사실에도 불구하고 가벼운 서리를 견딜 수 있습니다. 빠른 성장과 개화를위한 최적의 온도는 약 25 도입니다.

이 허브에는 대체물이있는 것으로 밝혀졌습니다. 즉, 스타 아니스 열매에는 아니스와 동일한 성분의 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 냄새로 구별 할 수 없습니다. 그러나 스타 아니스는 목련과의 꽃 식물입니다.

기사 내용

역사적 사실

아니스는 가장 오래된 약용 및 에센셜 오일 식물입니다.

아니스 : 특성 및 용도

고대 그리스와 로마에서는 치유력에 대해 알고있었습니다. 그들은 고대에 이집트에서 다시 자라기 시작했습니다. 건강을 위해 고대 로마인들은 아니스 허브를 사용했습니다. 음식에서는 향신료로 사용되었고 파이를 굽는 데 사용되었습니다.

아니스의 약효는 다양합니다. 당시의 유명한 정치가 인 플리 니가 쓴 것처럼 아니스는 숨을 맑게하고 몸에 활력을 불어 넣고 공기를 정화하고 악몽을 풀어주기 때문에 종종 침대 위에 묶여있었습니다.

영국에서 에드워드 1 세 왕의 통치 기간에 14 세기에이 허브는 시장에서 매우 가치가있었습니다. 이 제품의 수입에 대해 세금이 부과되었고 수익금을 위해 영국 다리가 복원되었습니다.

그해에 모든 요리 책에는 아니스를 포함한 많은 요리법이 포함되어있었습니다. 꿀, 건포도, 견과류, 고기, 차가운 요리, 특히 젤리 요리에 향을 더했습니다.

이 허브의 첫 번째 농장은 Kievan Rus에 놓였습니다. 조금 후에 러시아가이 공장을 주간 시장에 공급하는 주요 공급 업체로 판명되었습니다. 그것은 세계의 모든 따뜻한 대륙에서 생산되기 시작했습니다.

유용 및 치료 속성

아니스 씨앗에는 단백질 물질 (17-19 %), 지방 오일 (최대 28 %), 푸르 푸랄, 설탕, 클로로겐, 카페 산 등이 포함되어 있습니다. 지방 오일-anethole 및 methylchavicol-이 식물의 향기를 만듭니다.

아니스의 유익한 특성은 고대부터 민간 요법에서 사용되어 왔습니다.

따라서 잔디를 사용하면 다음이 가능합니다.

아니스 : 특성 및 용도
  • 위와 장의 기능을 개선합니다.
  • 자만심, 장 경련 제거
  • 식욕 증진
  • 월경, 편두통, 현기증시 통증 완화
  • 장 출혈, 신경 구토 중지
  • 증가 된 심박수를 낮 춥니 다.
  • 설사, 인후염, 기관지염, 구내염, 치주 질환 및 후두염 치료
  • 기관지 천식에 도움이됩니다.

또한 아니스는 항 염증, 방부제, 이뇨제, 거담제, 운동 자극, 소화 분비 기능을 가지고 있습니다.

의학에서는 과도한 교반에 대한 치료, 즉 진정제로서 고온에서 열을 줄이기 위해 씨앗을 주입 할 수 있습니다.

수유모의 수유를 돕고, 어린이의 경우 복통을 완화합니다.

아니스 열매와 달걀 흰자위의 혼합물로 화상과 욕창을 치료합니다. 연고는 피부병에 사용되는 뿌리에서 준비됩니다.

일반적으로이 허브의 열매는 의약품에 널리 사용됩니다. 그들은 오일, 시럽, 주입 및 암모니아 방울을 준비하는 데 사용됩니다. 아니스는 치아 세척을위한 많은 의약품, 페이스트 및 분말의 우수한 향료 추가 성분입니다.

아니스의 의약 적 특성은 공식적으로 의학에서 인정되므로 허브는 위, 가슴, 완하제 및 진정제의 일부입니다.

요리 응용 프로그램

요리 예술에서는 아니스가 땅에 사용됩니다. 단맛이 나는 상쾌하고 매운 향을 음식에 제공합니다. 무엇보다도,이 허브는 쿠키, 파이, 쇼트 브레드, 팬케이크, 머핀, 머핀과 같은 맛 밀가루 제품으로 보완됩니다.

아니스 : 특성 및 용도

관심을 빼앗기지 않고 우유 수프, 시리얼, 쌀 달콤한 요리, 샐러드, 케이크, 크림

야채와 설탕에 절인 과일은 아니스 허브의 흥미로운 맛뿐만 아니라 유용한 특성으로 가득 차 있습니다. 아니스를 사용하면 생선 요리가 생선 냄새를 없애고 향신료의 향기를 표현하고 같은 방식으로 맛을 향상시킬 수 있습니다. 오이 절임, 양배추 절임, 치즈 누룩도이 조미료 없이는 완전하지 않습니다. 러시아의 요리사는 사과를 적실 때 가장 자주 빻은 씨앗을 사용했습니다.

따라서 그들은 부드럽고 육즙이 많지만 가장 중요한 것은 신맛이 아닙니다.

또한 신선한 잎, 과일, 에센셜 오일, 아니스 리큐어는 파스 티스, 삼부 카, 압생트와 같은 강한 음료에 사용됩니다. 잎은 샐러드와 반찬을 완벽하게 장식합니다. 그리고 카레 소스, 호 이신, 니플, 페퍼로니 믹스에는 이러한 향신료가 들어 있습니다.

이 허브와 월계수 잎, 회향, 고수풀의 조합은 맛과 냄새를 향상시킵니다. 아니스를 잘 닫은 병에 보관하십시오.금방 그 품질을 잃어 버리면 쓸모 없게됩니다.

허브 레시피

성분 : 허브 잎 50g, 파 20g, 딜과 파슬리 15g, 마요네즈, 소금

모든 채소를 씻고 흔든 다음 작은 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 마요네즈와 섞습니다. 끝난! 아주 간단한 샐러드로 어떤 따뜻한 음식과 차가운 음식에도 잘 어울립니다.

사과와 당근 샐러드

성분 : 아니스 잎 35g, 당근 2 개, 사과 2 개, 꿀, 사워 크림

우리는 사과와 당근을 닦고 갈아서 잎을 자릅니다. 우리는 모든 것을 섞고 채 웁니다. 이 조리법에 따른 요리는 특히 식단을 따르는 사람들을 위해 준비하기 쉽습니다.

아니스 씨앗 조리법

섭취량 : 무 10 개, 오이 2 개, 샐러드 채소 40g, 아니스 씨 2 큰술, 사워 크림, 소금

우리는 야채를 씻고 자릅니다. 치즈를 문지릅니다. 양상추를 자르고 야채, 치즈 및 씨앗과 섞습니다. 소금, 사워 크림을 따르십시오. 맛있게 드세요!

아니스를 약용뿐만 아니라 맛있는 매운 요리를 준비 할 때도 사용하면 위장과 건강에 매우 유익합니다!

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