집에서 맛있는 리큐어 요리하기

리큐어는 뚜렷하고 풍부한 맛을 지닌 가장 고상하고 가장 세련된 주류 중 하나입니다. 이러한 종류의 알코올은 테이블에 제공되고 음료로 디저트로 보완되고 페이스트리를 함침시키는 데 사용되며 다양한 칵테일이 만들어져 커피 나 차에 매운맛을 더합니다.

리큐어 유형의 주류가 처음 등장한 나라에 대해서는 역사가 침묵하고 있으며, 동양과의 무역이 확립 된 기간 동안 스페인, 이탈리아 및 프랑스에서 널리 보급 된 것으로 만 알려져 있습니다.

유럽 시장에 향신료와 향신료의 도입은 제품의 맛을 크게 향상 시켰고 리큐어는 귀족들 사이에서 매우 인기를 얻었습니다. 이 리뷰 기사는 리큐어와 수제 준비의 비밀에 대해 다룹니다.

개념 및 품종

리큐어는 딸기와 과일 주스뿐만 아니라 향신료, 향신료 및 허브의 다양한 첨가물을 포함하는 알코올 기반 음료입니다.

현대 알코올 산업에는 여러 종류의 알코올이 있습니다.

• 알코올 함량이 35-40 % 인 강화 아종
• 알코올 가치가 25-35 % 인 디저트 리큐어 알코올
• 알코올 함량이 16-23 % 인 크림 리큐어

리큐어 음료는 강도에 따라 용도가 다르지만 대부분 칵테일을 만들어 손님에게 소화제를 제공합니다. 즉, 식사가 끝날 때 제공되며 소화 과정을 개선하도록 설계된 음료입니다.

요리 규칙에 대한 몇 마디

이 유형의 올바르게 준비된 알코올은 농도가 투명합니다 (달걀, 우유 및 커피를 기본으로 한 음료 제외). 일부 유형의 리큐어 제품은 과일 주스 또는 식용 색소로 추가로 착색됩니다.

또한 올바른 물을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 부드러워 야합니다. 따라서 음료를 만드는 과정에서 천연 물과 끓인 물을 사용할 수 있습니다.

제품의 모든 과일은 완전하게 익고 손상이없는 상태로 선택해야합니다. 리큐어 알코올베이스에 으깬 베리와 과일이 없어야합니다.

리큐어를 준비하는 동안 증류 액을 완전히 닫아야합니다.과일과 열매는 주스를 더 잘 분리하기 위해 수시로 미래 제품과 함께 용기를 흔들어주는 것이 좋습니다. 조리 과정에서 음료를 투명하고 탁하지 않게하려면 모든 거품을 액체에서 조심스럽게 제거해야합니다.

조리법

리큐어를 만들기위한 레시피는 개별적이며, 각 품종마다 고유 한 레시피가 있습니다. 집에서 리큐어를 만드는 방법을 알아보고 가장 인기있는 품종의 조리법에 대해 알아 봅시다.

베일리

모두가 Baileys와 같은 달콤한 알코올 브랜드에 대해 들어봤을 것입니다.이 음료는 가장 독창적 인 칵테일을 만드는 데 없어서는 안될 필수품이며, 커피 나 차에 첨가하여 아이스크림 및 기타 디저트의 토핑으로 사용할 수 있습니다.

이 품종은 싸다고 할 수 없습니다. 평균적으로 병당 가격은 700-800 루블부터 시작되지만 집에서 Baileys 리큐어를 만들 수 있고 번거롭지 않으면 왜 돈을 쓰나요?

Shop Baileys는 커피 Baileys, 심지어 민트를 포함하여 여러 종류가 있지만 위스키, 크림 및 알코올을 기본으로하는 고전적인 품종이 가장 맛이 좋습니다. 그러한 음료의 레시피를 여러분과 공유 할 것입니다.

Baileys 레시피의 경우 다음 재료 세트가 필요합니다.

1. 고품질 위스키 또는 보드카 0.5 리터 병
2. 헤비 크림 (30 % 이상)-350g; 일반 농축 우유-250g
3. 바닐라 설탕 .

• 냉장고에서 크림을 식힌 다음 믹서로 걸쭉해질 때까지 두드립니다.
• 바닐라 설탕 한 봉지를 추가하고 휘핑 과정을 계속합니다. 설탕이 크림에 완전히 녹아 야합니다.
• 휘핑을 멈추지 않고 연유를 혼합물에 조금씩 첨가하십시오. 결과적으로 균일 한 크림색의 다소 두꺼운 덩어리가 얻어 져야합니다.
• 혼합물을 휘젓는 것을 멈추지 않고 위스키 나 보드카를 붓습니다. 부드러워 질 때까지 다시 휘젓습니다.
• 음료수를 병에 부드럽게 붓고 며칠 동안 그대로 두십시오. 주입하는 동안 주기적으로 병을 흔들어 침전물 형성을 방지하십시오.

Sheridan

또 다른 인기있는 디저트 알코올은 집에서도 쉽게 만들 수있는 Sheridan 리큐어입니다.

Sheridan은 커피-초콜릿과 바닐라-크림의 두 가지 혼합물을 기반으로하며, 혼합물의 층이 서로 섞이지 않도록 음료를 유리 잔에 부 으려면 특별한 기술이 필요합니다.

그들은 서로 다른 색상의 두 개의 동일한 절반을 형성해야합니다. 이 예술을 함께 배우자.

Sheridan의 흰색 부분에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

1. 1.75 컵의 신선한 우유
2. 전체 유리웍;
3. 꿀 (제품은 액체 여야 함)-2 잔
4. 신선한 닭고기 달걀 3 개
5. 화이트 초콜릿 70-100g
6. 바닐라 설탕 봉지
7. 좋은 위스키 한 잔 (아일랜드 품종보다 낫음)

• 수조에서 초콜릿을 녹이고 약간 식힌 다음 우유에 붓습니다.
• 달걀을 별도의 그릇에 넣고 두꺼운 거품으로 휘저어 우유와 초콜릿에 넣고 크림, 액체 꿀, 설탕을 넣습니다.
• 혼합물의 최종 재료는 위스키가 될 것입니다. 전체 질량에 부은 후 믹서로 걸쭉해질 때까지 젓습니다. 혼합물은 균일하고 상당히 조밀해야합니다.
• 완성 된 흰색 리큐어를 병에 붓고 서늘한 곳에 두십시오.

Sheridan은 평균적으로 약 3 주 동안 주입됩니다.

그러나 요리 과정은 아직 끝나지 않았습니다. 커피 부분도 준비해야합니다.

• 바닥이 두꺼운 깊은 냄비를 불에 태우고 물 1 리터를 부은 다음 설탕 800g과 으깬 캐러멜 20g을 부어 넣습니다.
• 부드러워 질 때까지 불에 음식을 녹이고 스토브에서 팬을 제거하여 식 힙니다.
• 30 분 후 인스턴트 커피 200g을 혼합물에 넣고 저어줍니다. 0.5 온스의 럼 병과 15g의 바닐린 봉지를 별도의 용기에 담아 휘젓습니다.
• 이제 커피 캐러멜 시럽과 럼 용액을 함께 섞은 다음 병에 부어 3 주 동안 Sheridan의 흰색 부분으로 따로 둡니다.
• 두 부분이 모두 주입되는 즉시 두 부분으로 나누어 진 용기에 하나씩 붓거나, 서빙 할 때 우유와 커피 부분 (반드시 차례대로)을 유리 잔에 붓습니다.

Sheridan 커피 리큐어가 집에서 준비되었습니다!

Quanto

Cointreau 리큐어는 뚜렷한 오렌지 맛으로 전 세계적으로 사랑 받고 있습니다. 이 달콤한 프랑스 알코올은 증류소와 케이크 및 기타 제과류의 함침으로 좋습니다. 요리 분야에 경험이없는 사람도 혼자서 집에서 코인 트라 우 리큐어를 만들 수 있습니다.

특정 비율로 혼합하면됩니다 (개별 선호도에 따라 결정됨).

• 오렌지;
• 레몬 향;
• 및 설탕 알코올 시럽
• 혼합물에 향신료를 넣고 약 6 시간 동안 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

집에서 만든 수제 오렌지 알코올 리큐어 는 프랑스 오리지널과 같은 맛입니다.

바나나 리큐어

집에서 여성용 칵테일의 고전적인 구성 요소 인 바나나 리큐어를 만들 수도 있습니다.

바나나 알코올 음료는 아이스크림과 과일 디저트의 토핑으로도 좋습니다. 아주 간단하게 준비됩니다. 잘 익은 것은 믹서기에 휘저어집니다.바나나, 계란, 두 종류의 우유-농축 우유와 일반 우유 및 보드카

혼합물이 완전히 균질해질 때까지 휘저 으면 병에 부어 약 12 ​​시간 동안 주입됩니다.

보시다시피 수제 리큐어를 만드는 것은 비교적 쉽습니다. 준비하고 사용하십시오!