[방구석 교육] 과학실험편-사이다(탄산음료) 만들기

집에서 사이다 만들기

자신의 알코올 음료를 선호한다면 집에서 사이다를 만들어보십시오. 소량의 알코올을 함유 한이 와인은 다양한 방법으로 만들 수 있지만 주로 사과로 만듭니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 그러나 어쨌든 어떤 요리법을 선택하든 사이다는 휴일 테이블에 큰 도움이됩니다. 그럼이 음료를 만드는 법을 배워 봅시다.

기사 내용

간단한 레시피

집에서 사이다 만들기

집에서 맛있는 사이다를 만드는 방법을 마스터하기로 결정했다면 가장 간단한 조리법과 최소한의 재료로 시작하십시오. 따라서 음료 준비를 위해 사과와 설탕을 비축하십시오. 계산은 다음과 같습니다 : 과일 1kg-감미료 150g

실험으로 1.5-2kg의 사과와 적당량의 설탕을 섭취하십시오. 그건 그렇고, 당신은 어떤 품질의 열매를 맺을 수 있습니다. 약간의 파열, 깨진 및 기타 결함이있는 것은 음료를 만드는 데 매우 적합합니다.

사과주 만들기는 사과를 씻는 것으로 시작됩니다. 이 문제가 충분히 심각하게 고려되지 않으면 음료의 품질이 매우 낮아 소비에 완전히 부적합한 것으로 판명됩니다. 이미 깨끗한 과일에서 피부를 제거하고 코어를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 이제 사과는 고기 분쇄기 또는 식품 가공기를 통과해야합니다. 주스와 펄프를 모두 요리에 사용하기 때문에 주스 기는 작동하지 않습니다.

사과를 퓌레로 만들 때 혼합물을 깊은 그릇에 넣고 설탕을 뿌립니다. 용기를 거즈로 덮고 3 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 시간이 지나면 케이크가 표면으로 어떻게 올라 갔는지 볼 수 있습니다. 그것을 제거하고 혼합물을 긴장시키고 남은 펄프를 완전히 짜내려면 많은 주스가 있습니다. 결과물을 3 리터 병에 붓습니다.

주스 1 리터당 100g의 비율로 항아리에 설탕을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에 두어 21 일 동안 발효시킵니다. 발효가 완료되면 사과 사이다, 코르크를 병에 담아 서늘한 곳에 보관하십시오. 음료는 매우 향긋하고 맛있습니다. 당연히 이것은 집에서 사과 사이다를 만드는 유일한 방법이 아니므로 다른 요리법을 살펴 보겠습니다.

레몬 사이다

요리를하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 잘 익은 사과 (품질 및 외관특별한 역할을하지 마십시오)-8kg;
  • 중간 레몬-2 개.;
  • 끓인 물-10 l;
  • 과립 설탕-2kg

사과를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기십시오. 과일이 너무 작 으면 껍질을 벗길 필요가 없으며 코어 만 제거하면됩니다. 사과를 2 ~ 4 조각 (크기에 따라 다름)으로 자르고 과일 전체가 들어갈 수있는 편리한 용기에 담습니다. 레몬을 씻고 건조하고 잘게 갈아서 사과에 추가하십시오. 거기에 설탕을 보내십시오.

모든 것을 섞고 깨끗한 천으로 덮고 7 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 음식이 담긴 요리를 따뜻하게 유지하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게하면 발효가 촉진됩니다.

일주일이 지나면 과일이 주스를 ​​낼 수 있지만 매우 흐리고 불투명 해집니다. 이를 염두에 두려면 액체를 여러 번 변형시켜야합니다. 사이다가 깨끗하면 병에 담아 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 이 음료는 밝은 사과 맛뿐만 아니라 타르트 레몬 노트도 있습니다. 맛있어요!

무설탕 요리 옵션

영국과 프랑스와 같은 국가에서는이 사과 와인 제조법이 전통적인 것으로 간주됩니다. 이 음료는 모든 자연을 선호하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 그러나 집에서이 사이다를 만들려면 주스 기가 필요합니다. 원하는 양의 사과 주스.

병에 붓고 어두운 곳에서 3 일 동안 상온의 각질을 제거합니다. 그런 다음 사과 침전물이 바닥에 남도록 주스를 다른 용기에 조심스럽게 붓습니다. 용기 위에 물개를 설치하십시오. 그러한 장치가없는 경우, 예를 들어 3 리터 병에 주스를 붓고 위에 의료용 장갑을 씌울 수 있습니다.

집에서 사이다 만들기

음료수와 함께 용기를 20-27 도의 실내에 21-28 일 동안 보관하십시오. 할당 된 시간이 지나면 침전물에 닿지 않도록 조심스럽게 음료를 다른 용기에 부으십시오. 뚜껑으로 접시를 닫고 10-12도 (물론 더하기)의 어두운 곳에 3-4 개월 더 보관하십시오.

이 오랜 시간이 지나면 juice 를 다시 걸러서 병에 담은 다음 닫으십시오. 이러한 와인을 냉장고에 보관하면 보관 수명은 6-9 개월입니다. 그건 그렇고, 음료를 만들기 위해 선택한 사과의 종류에 따라 그 강도가 달라집니다. 일반적으로 표시기는 3-8도 사이에서 다양합니다. 요리를 위해 신 과일을 선택하면 드라이 사이다가됩니다.

청량 음료

요리 책에는 알코올성 사과 사이다 요리법뿐만 아니라 시원한 날씨에 성인과 어린이 모두에게 매우 기분 좋게 마실 수있는 달콤한 음료 버전도 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

  • 사과 주스-2 l (수제 및 상점에서 구입했지만 무설탕)
  • 꿀-3 큰술. l.;
  • 주황색-1 개.;
  • 계피-스틱 3 개
  • 카네이션-10 개

냄비에 사과 주스를 붓고 꿀, 계피, 정향을 넣고 모든 것을 섞습니다. 혼합물을 센불로 끓입니다. 그런 다음 가스를 끄고 7-10 분 동안 끓입니다. 불에서 냄비를 제거하고 사이다를 약간 식힌 다음 긴장시킵니다. 여전히 따뜻한 원을 원에 붓고 거기에 얇은 주황색 원을 추가하십시오. 그게 다입니다. 음료가 준비되었습니다. 매운 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

배 사이다

전통 수제 와인은 사과로 만들지 만 원하는 경우 배도 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 다음이 필요합니다.

  • 배 주스-4.5 l;
  • 효모-25g;
  • 과립 설탕-5 잔

배를 골라 가벼운 와인을 만들어 보겠습니다. 잘 익은 부드러운 과일을 선택하는 것이 좋지만 매우 단 품종은 아닙니다. 과일을 씻고 잎, 막대기 및 심을 제거하십시오. 필링은 선택 사항입니다. 퓌레가 될 때까지 배를 으깨고 결과물을 무명천이나 체로 닦습니다.

집에서 사이다 만들기

준비된 주스를 깨끗한 접시에 붓고 따뜻하고 어두운 곳에 두어 발효시킵니다. 3-4 일 후에 용기 바닥에 침전물이 있음을 알 수 있습니다. 깨끗한 병을 가져다가 주스를 아주 조심스럽게 빼내고 침전물이 새 용기에 들어 가지 않도록하십시오.

걸러 낸 액체에 효모와 설탕을 넣고 뚜껑을 닫고 어둡고 서늘한 곳에 6 개월 동안 두십시오. 6 개월이 지나면 배 사이다가 준비되고 체에 걸러 보관하거나 서빙 할 수 있습니다. 저 알코올 배 기반 와인은 무관심하지 않을 것입니다.

물론 집에서 와인을 만드는 것은 긴 과정이지만 특별한 비용이 들지 않습니다. 사과와 배는 특히 여름에 항상 풍부합니다. 그리고 약간의 노력으로 향기롭고 기분 좋은 저 알코올 (원할 경우 무 알코올) 사이다를 얻을 수 있으며, 손님이 오면 언제든지 테이블 위에 놓을 수 있습니다.

톡 쏘는 사이다 만들기

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